Los programas educativos de Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica y Posgrados de la UNIDA (Unidad de Investigación y Desarrollo de Alimentos) pertenecen al departamento de Ingeniería Química y Bioquímica y su objetivo principal es el control de las actividades docentes de los programas de estudio, la vinculación con el sector productivo para la contribución de la formación profesional del estudiante, así como propiciar actividades científicas con la investigación documental y de campo.
Carmen Yolanda Hernández Cardona, Ingeniera Industrial en Química y Maestra en Ciencias en Bioingeniería. Como jefa del departamento tiene la función de coordinar la aplicación de los programas de estudio de Ingeniería Química, Ingeniería Bioquímica y posgrados relacionados que se imparten en el Instituto Tecnológico, así como el desarrollo de proyectos de investigación y vinculación con el sector productivo derivados de los programas mencionados.
Francisca Patricia Díaz García, Licenciada en Psicología Educativa. En el cargo de coordinación, tiene como función principal dar seguimiento al estudiante durante su estancia en la institución para ofrecer la orientación necesaria para un correcto avance y aprovechamiento de su plan de estudios. Así mismo se realizan diferentes funciones tales como definir semestralmente la apertura del número de grupos por asignatura con base a la demanda estudiantil, consulta y cambio de NIP, análisis de casos extraordinarios, entre otros.
El departamento de Ingeniería Química-Bioquímica cuenta con diversos laboratorios en donde los estudiantes planean y desarrollan experimentos para la obtención de datos que permiten la comprobación de los conceptos teóricos estudiados en los cursos.
